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单选题夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（　　）。A 沙门菌属B 副溶血性弧菌C 肉毒梭菌D 葡萄球菌

题目
单选题
夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（　　）。
A

沙门菌属

B

副溶血性弧菌

C

肉毒梭菌

D

葡萄球菌

参考答案和解析
正确答案： A
解析：
副溶血弧菌是一种嗜盐性细菌。存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。
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第1题：

食品中致病菌指标是指

A．沙门菌、副溶血性弧菌、金黄葡萄球菌、致病性链球菌

B．沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌、致病性链球菌

C．沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠肝菌、金黄葡萄球菌

D．沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄葡萄球菌

E．沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌


正确答案：B

第2题：

A.肉毒梭菌
B.沙门菌
C.副溶血性弧菌
D.葡萄球菌
E.椰毒假单胞菌
H.N

下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是(　　)。

答案：E
解析：
1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。
2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选D。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选E。

第3题：

食品中致病菌指标是指

A.沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌

B.沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌

C.沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌

D.沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌

E.沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌


正确答案：B
食品中致病菌指标是指沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌和致病性链球菌。

第4题：

夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。

  • A、沙
  • B、副溶血性弧菌
  • C、肉毒梭菌
  • D、葡萄球菌

正确答案:B

第5题：

夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（　　）。

A.沙门菌属
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌

答案：B
解析：
B项，副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。A项，沙门氏菌引起人体食物中毒的来源是动物性食品，主要是由肉类（如病死牲畜肉、熟肉制品）引起，也可以由家禽、蛋类、奶类食品引起；C项，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力；D项，葡萄球菌污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类等，只有摄入达中毒剂量的该菌，肠毒素才会致病。

第6题：

夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（ ）。


正确答案：B
副溶血弧菌是一种嗜盐性细菌。存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。

第7题：

A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
E.椰毒假单胞菌
H.N

引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是( )。

答案：E
解析：
1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。
2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。

第8题：

与海产品密切相关的食物中毒病原菌是( )

A．葡萄球菌

B．产气荚膜梭菌

C．副溶血性弧菌

D．沙门菌

E．肉毒梭菌


正确答案：C

第9题：

夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（　　）。


A.沙|、|菌属

B.副溶血性弧菌

C.肉毒梭菌

D.葡萄球菌

答案：B
解析：
副溶血弧菌是一种嗜盐性细菌。存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。

第10题：

引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）。

  • A、沙门菌
  • B、葡萄球菌
  • C、副溶血性弧菌
  • D、肉毒梭菌
  • E、椰毒假单胞菌

正确答案:E

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