对
错
第1题：
A.蟹
B.鸭
C.水果
D.其他
第2题：
对禽流感易感的动物有( )等。
A.鸡
B.鸭
C.鹅
D.野生鸟类
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉等原料制作。
第5题：
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
脊椎动物的范围包括鸡、鸭、猪、狗、虎、豹、鱼等，这些是脊椎动物这个概念的哪个方面【 】
A．内涵
B．外延
C．定义
D．属性
第9题：
鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶及其制品等动物性食品以及植物性食品中的豆类是碳水化合物的主要来源。
A对
B错
第10题：
剩菜剩饭与西餐糕点等食物残余、菜梗菜叶、动物骨骼内脏、茶叶渣、水果残余、果壳瓜皮、盆景等植物的残枝落叶、废弃食用油都属于厨房垃圾。