单选题主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）A 维生素B1、B2B 维生素DC 维生素CD 维生素KE 维生素E

题目

单选题

主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）

维生素B₁、B₂

维生素D

维生素C

维生素K

维生素E

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第1题：

玉米面中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSX

玉米面中可以加入的营养强化剂

A.赖氨酸

B.碘

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素PP

正确答案：A
略

第2题：

主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。

A.维生素B1、B2

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

正确答案：A
精白米面在制作过程中损失了大量的B组维生素和矿物质，因此需要在其中添加强化剂进行强化。

第3题：

应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是

A．色氨酸

B．赖氨酸

C．维生素A

D．维生素D

E．维生素B2

正确答案：B
(答案：B)赖氨酸是谷类食品的第一限制氨基酸。

第4题：

我国唯一被立法强制进行食物强化的是

A.配方奶粉
B.碘盐
C.铁强化酱油
D.维生素B

强化精白面
E.维生素A强化食用油

答案：B

解析：

食品强化是根据不同人群的营养需要，向食品中添加营养素或天然食物成分，以提高食品的营养价值使之更适合人类营养需要的一种食品深加工。为了预防碘缺乏病，我国立法强制进行食盐加碘。

第5题：

乳制品中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSX

乳制品中可以加入的营养强化剂

A.赖氨酸

B.碘

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素PP

正确答案：C
略

第6题：

我国唯一被立法强制进行食物强化的是

A、配方奶粉

B、碘盐

C、铁强化酱油

D、维生素B强化精白面

E、维生素A强化食用油

参考答案：B

第7题：

主食强化需要在精白米面中强化常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和( )。

A.维生素B1、B2

B.维生素D、E

C.维生素A、C

D.维生素E、K

正确答案：A

第8题：

果汁中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSXB

果汁中可以加入的营养强化剂

A.赖氨酸

B.碘

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素PP

正确答案：D
略

第9题：

合理的食品强化方式应是（）。

A.精白米面中添加B族维生素

B.饮料中添加必需氨基酸

C.面包中添加赖氨酸

D.牛奶中添加维生素B2

E.淀粉中添加铁

正确答案：AC
AC【解析】食品强化是根据不同人群的营养需要，向着食物中添加一种或者多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程。营养强化要符合营养学原理，保持食品原有的色香味等感官性状。

第10题：

强化食品‛中的果汁一般用什么强化？（）

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、蛋氨酸
E、赖氨酸

正确答案:C

单选题主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）A 维生素B1、B2B 维生素DC 维生素CD 维生素KE 维生素E

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