第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
钢铁 对于 ( ) 相当于 锅铲 对于 ( )
A.矿物 青铜 B.冶炼 锅巴
C.金属 厨具 D.不锈钢 勺子
第3题:
单位食堂要配备留样专用容器和冷藏设施。( )
第4题:
营业网点应配备空调等设施,并设定全国统一人体舒适温度。
第5题:
对食堂原料库的要求:()等预防设施;副食储存应分架、隔墙、离地;有够用的冰箱、冰柜等冷藏设施。
第6题:
A.食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方
B.食堂的燃气罐应单独设置存放间,存放间要通风良好并严禁存放其他物品
C.食堂制作的炊具宜存放在封闭的橱柜内,食品应生熟分开
D.食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施
E.食堂外应设置非封闭式泔水桶
第7题:
第8题:
A、食堂应设置在距离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源5m以外
B、食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖,瓷砖的高度不宜小于1.5m
C、食堂应设置独立的制作间、储藏间
D、食堂应配备消毒、冷藏和排风设施
第9题:
手卫生设施要求下列哪项不正确()
第10题:
经营预包装食品、散装食品的经营者,销售熟食制品应()。