营养素的来源
相同营养素在体内浓度的大小
食物载体的组成
个体的健康状况、生理功能
个体的消化系统功能
第1题：
以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的
A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
D.是健康个体的营养素摄入目标
E.UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和
第2题：
热能（）。
A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量
B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量
C.是能量分解出的一种营养素
D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
第3题：
选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。
A.可以声称营养素保健功能
B.强化剂与载体亲和性高
C.强化剂的品种和用量没有明确限制
D.强化剂的原料来源没有特殊限制
第4题：
下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）
第5题：
营养素在人体内的主要功能有不少，而（）不属于营养素的主要功能。
第6题：
关于营养素的可耐受最高摄入量的说法，正确的是 ( )
A．低于该摄入量对身体是有害的
B．该摄入量是个体每日摄入营养素的目标
C．平均每日可摄入某营养素的最高限量
D．该摄入量对所有个体是有益的
E．该摄入量包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
第7题：
第8题：
营养素指是食物中含有可被人体消化、吸收和利用的营养成分，并有一定的生理功能者，称为营养素。()
第9题：
以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是（）
第10题：
下列哪项因素对营养素毒副作用无影响（）。