判断题以大豆为原料制成的饮料，脲酶试验结果应为阴性。A 对B 错

题目

判断题

以大豆为原料制成的饮料，脲酶试验结果应为阴性。

对

错

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第1题：

黄酒以小麦等为原料，是中国特有的酿造酒，也是中国最古老的饮料酒。（） A．正确 B．错误

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第2题：

幽门螺杆菌

A.周鞭毛

B.脲酶试验阳性

C.脲酶试验阴性

D.氧化酶试验阴性

E.一端单鞭毛

参考答案：B

第3题：

乳品饮料是指以()为原料,经过加工处理制成液状或糊状的饮料。

A、牛乳或凝固剂

B、牛乳或添加剂

C、牛乳或化学制品

D、牛乳或乳制品

参考答案：

第4题：

（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。

正确答案:发酵酒

第5题：

以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为总固形物。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×
以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料，其特征指标为蛋白质含量。

第6题：

素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第7题：

下列不是空肠弯曲菌空肠亚种鉴定结果的是

A、生长温度试验25℃不生长，43℃生长

B、马尿酸水解试验阴性

C、醋酸吲哚酚水解试验阳性

D、硝酸盐还原试验阳性

E、脲酶试验阴性

参考答案：B

第8题：

()是指以牛乳或乳制品为原料,经加工处理制成液状或糊状的饮料。

A、酸奶饮料

B、奶酪饮料

C、乳品饮料

D、牛奶饮料

参考答案：C

第9题：

初步鉴定为Hp菌的依据为

A.革兰阴性杆菌，氧化酶试验阳性，脲酶试验24h阳性
B.革兰阳性杆菌，脲酶试验24h阳性
C.革兰阴性杆菌，氧化酶试验阳性，空气中培养生长
D.革兰阴性杆菌，氧化酶试验阴性．脲酶试验48h阳性
E.革兰阴性杆菌，氧化酶试验阳性，脲酶试验5min阳性

答案：E

解析：

幽门螺杆菌是一类氧化酶、触酶、DNA酶均阳性，快速脲酶试验强阳性。微需氧、在37℃能够生长，在25℃不能生长42℃少数生长的革兰阴性弯曲的细菌，有动力。

第10题：

幽门螺杆菌（）

A、周鞭毛
B、脲酶试验阳性
C、脲酶试验阴性
D、氧化酶试验阴性
E、一端单鞭毛

正确答案:B

判断题以大豆为原料制成的饮料，脲酶试验结果应为阴性。A 对B 错

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