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关于环境流行病学研究中的剂量-效应（反应）关系，不正确的说法是（　　）。

题目
单选题
关于环境流行病学研究中的剂量-效应（反应）关系，不正确的说法是（　　）。
A

无法确定污染物对健康的影响

B

是对暴露剂量和所产生的效应之间的一种定量描述

C

是对暴露与效应间因果关系的有利支持

D

是判断污染物暴露与健康效应之间具有依存性的重要依据

E

可确定不引起有害效应的最高暴露剂量水平

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第1题：

单选题
下列对记账法的描述错误的是（　　）。
A

难以分析个体膳食摄入情况

B

与称重法相比不够精确

C

适用于大样本调查

D

简便，快捷

E

主要用于研究营养与慢性病的关系


正确答案： B
解析：
记账法简便、快速，花费的人力少，适用于大样本调查。但该方法对在家庭或食堂以外的食物摄入估计不准，且不够精确，也难以分析个体膳食的摄入情况。

第2题：

单选题
人与环境之间不断进行着的最本质的联系是（　　）。
A

信息传递

B

营养物质的交换

C

吸收与排泄

D

吸入氧气呼出二氧化碳

E

物质交换和能量转移


正确答案： A
解析：
人与环境之间的辩证统一关系，表现在机体的新陈代谢上，即机体与环境不断进行着物质、能量和信息的交换和转移，使机体与周围环境之间保持着动态平衡。

第3题：

单选题
生产环境气象条件不包括（　　）。
A

气压

B

气流

C

气湿

D

气温

E

热辐射


正确答案： C
解析：
生产环境气象条件包括气温、气湿、气流以及热辐射。

第4题：

单选题
生态系统是指（　　）。
A

由生物群落及其生存环境所构成的系统

B

生态系统只有大小之分，没有简单与复杂之分

C

由各种无机环境构成的系统

D

由生物群落构成的系统

E

指各种生物体相互有规律的组合系统


正确答案： E
解析：
生物群落及其生存环境所构成的系统称为生态系统。

第5题：

单选题
下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（　　）。
A

土壤清洁，便于绿化

B

交通方便，企业应紧靠公路

C

水源丰富、水质良好

D

地势高燥

E

交通方便，企业应与公路有一定距离


正确答案： B
解析：
BE两项，为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，食品生产企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

第6题：

单选题
蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（　　）。
A

表观消化率等于真消化率

B

计算真消化率时不包括粪代谢氮

C

表观消化率大于真消化率

D

表观消化率小于真消化率

E

表观消化率更为准确


正确答案： A
解析：
蛋白质的表观消化率，即不计内源粪氮的蛋白质消化率，蛋白质消化率（%）＝（I－F）/I×100，式中I代表摄入氮，F代表粪氮；而蛋白质真消化率为考虑粪代谢氮时的消化率，蛋白质真消化率（%）＝[I－（F－Fk）]/I×100，式中I代表摄入氮，F代表粪氮，Fk代表粪代谢氮。因此，蛋白质的表观消化率小于真消化率。

第7题：

单选题
下列不属于食品企业建筑设计总平面图的卫生审查内容的是（　　）。
A

建筑物结构是否有利于通风、防噪声

B

通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物之间是否存在污染

C

依据各建筑物位置，看其功能分区是否符合要求

D

依据整体建筑群地理位置与毗邻关系，看选址是否符合要求

E

通过看风向频率图和各建筑物的方位，审查建筑物与周围环境间是否存在相互污染


正确答案： B
解析：
食品企业建筑设计总平面图的卫生审查内容包括：①依据整体建筑群地理位置与毗邻关系，对选址是否符合要求作出评价；②依据各建筑物位置，看其功能分区是否符合要求；③通过看风向频率图和各建筑物的方位、朝向，审查各建筑物之间或与周围环境之间是否存在相互污染。A项，建筑物结构是否有利于通风、防噪声属于建筑物平面图的卫生审查内容。

第8题：

单选题
若采用驱汞治疗，首选的药物是（　　）。
A

二巯基丙磺酸钠

B

亚甲蓝

C

硫代硫酸钠

D

依地酸二钠钙

E

任何金属解毒剂


正确答案： D
解析：
驱汞治疗的首选药物为二巯基丙磺酸钠和二巯基丁二酸钠，两者均为巯基络合剂，可保护人体巯基酶不受汞毒害以及解救被汞作用而失活不久的酶。

第9题：

单选题
水源中的硝酸盐除了来自地层外，主要污染来源不包括（　　）。
A

施肥后的径流和渗透

B

空气中的颗粒物降尘

C

工业废水

D

生活污水

E

土壤中有机物的生物降解


正确答案： A
解析：
水源中的硝酸盐除了来自地层外，主要污染来源有：生活污水和工业废水；施肥后的径流和渗透；空气中的硝酸盐沉降及土壤中有机物的生物降解等。

第10题：

单选题
通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的（　　）。
A

适宜摄入量

B

最低摄入量

C

推荐摄入量

D

平均需要量

E

可耐受最高摄入量


正确答案： B
解析： 暂无解析

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