杀青是利用高温杀灭了破坏叶绿素的酶，从而保持了绿茶的鲜绿状态。
杀青高温杀灭了蓝绿色的叶绿素，保留了黄绿色的叶绿素，呈现了干茶的色泽。
杀青是干燥的过程，叶绿素具有耐高温的特色，茶叶因此保留了鲜绿状态。
杀青利用高温钝化了多酚氧化酶使茶多酚无法被氧化，呈现了清汤绿叶的品质。
第1题：
制作绿茶的优良原料是云南大叶种。()
第2题：
以下关于网页制作工具的描述中，正确的是(46)。
A．Dreamweaver是一个图形绘制软件
B．Flash是一个网页制作软件
C．Adobe Photoshop是一个动画制作软件
D．Fireworks是一个图形编辑软件
第3题：
下面有关绿茶的表述不正确的是( )。
A．绿茶是最古老的茶叶品种
B．是发酵的茶叶
C．初制时采用高温杀青
D．制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿
第4题：
绿茶的制作工艺分为（）、（）和（）。（）是形成绿茶品质的关键。
第5题：
绿茶制作的关键工序是（）。
第6题：
关于麻疹黏膜斑的描述，以下正确的是（ ）
第7题：
特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。
第8题：
下面关于乌龙茶的表述正确的有( )。
A．也称青茶
B．始出现于明朝
C．属半发酵茶
D．制作方式介于红茶与绿茶之间
第9题：
不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是（）。
第10题：
关于白茶的形成说法不正确的是（）