还原糖
多糖
单糖
双糖
半乳糖
第1题:
下列糖类是还原糖的是()。
A、所有的单糖
B、蔗糖
C、淀粉
D、纤维素
第2题:
加热处理对食品中糖类的影响是
A、淀粉的炭化、褐变
B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化
C、美拉德反应
D、变性
E、淀粉的炭化、褐变、美拉德反应
第3题:
按糖类对人体的营养功能的分类可分为()。
A.营养性糖类
B.淀粉和纤维素
C.纤维素和半纤维素
D.营养性糖类和非营养性糖类
第4题:
不属于糖类的物质是()
第5题:
下列糖类中哪个属于非淀粉多糖( )。
第6题:
略有黏性,适合于含淀粉、黏液质、糖类较多的药物的赋形剂是
第7题:
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()。
A、食物纤维
B、淀粉
C、蔗糖
D、糖原
第8题:
淀粉是一种高分子组成的多糖类粉状物。()
第9题:
主要分布在人体的肝脏和肌肉中的糖类是()
A乳糖
B淀粉
C麦芽糖
D糖原
第10题:
下列关于血糖和血糖生成指数(GI)说法正确的是()