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在赖氨酸添加试验中，实验组儿童的课间餐为加赖氨酸的面包，对照组为不加赖氨酸的面包，以分析赖氨酸的作用，此时所采用的对照形

题目
单选题
在赖氨酸添加试验中，实验组儿童的课间餐为加赖氨酸的面包，对照组为不加赖氨酸的面包，以分析赖氨酸的作用，此时所采用的对照形式是（）
A

标准对照

B

空白对照

C

实验对照

D

相互对照

E

历史对照

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
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第1题：

谷类和豆类食物的互补氨基酸是

A、赖氨酸和酪氨酸

B、赖氨酸和丙氨酸

C、赖氨酸和甘氨酸

D、赖氨酸和谷氨酸

E、赖氨酸和色氨酸


参考答案：E

第2题：

胶原蛋白质中出现的不寻常的氨基酸有( )。

A、D－赖氨酸

B、乙酰赖氨酸

C、甲基赖氨酸

D、羧基赖氨酸

E、L-赖氨酸


参考答案：D

第3题：

谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是

A.赖氨酸和谷氨酸

B.赖氨酸和酪氨酸

C.赖氨酸和色氨酸

D.赖氨酸和亮氨酸

E.赖氨酸和甘氨酸


正确答案：C
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第4题：

在赖氨酸添加试验中，实验组儿童的课间餐为加赖氨酸的面包，对照组为不加赖氨酸的面包，以分析赖氨酸的作用，此时所采用的对照形式是（）

  • A、标准对照
  • B、空白对照
  • C、实验对照
  • D、相互对照
  • E、历史对照

正确答案:C

第5题：

合理的食品强化方式应是（ ）。

A.精白米面中添加B族维生素

B.饮料中添加必需氨基酸

C.面包中添加赖氨酸

D.牛奶中添加维生素B2

E.淀粉中添加铁


正确答案：AC
AC【解析】食品强化是根据不同人群的营养需要，向着食物中添加一种或者多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程。营养强化要符合营养学原理，保持食品原有的色香味等感官性状。

第6题：

面包中可以加入的营养强化剂A.赖氨酸B.碘C.维生素DD.维生素CSXB

面包中可以加入的营养强化剂

A.赖氨酸

B.碘

C.维生素D

D.维生素C

E.维生素PP


正确答案：E
略

第7题：

在赖氨酸添加试验中，实验组儿童的课间餐为加赖氨酸的面包，对照组为不加赖氨酸的面包，以分析赖氨酸的作用，此时所采用的对照形式是

A.标准对照

B.空白对照

C.实验对照

D.相互对照

E.历史对照


正确答案：C
略

第8题：

我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有

A、赖氨酸、牛磺酸

B、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸

C、赖氨酸、色氨酸

D、赖氨酸、苏氨酸

E、复合氨基酸


参考答案：A

第9题：

一项关于添加赖氨酸促进生长发育的实验研究，将随机抽取的若干小学三年级学生随机分配到甲乙两组，甲组课间餐中添加赖氨酸，乙组给予正常课间餐，追踪观察一段时间后，比较两组身高、体重增长情况

此项研究中提到的赖氨酸是
A.营养素
B.非实验因素
C.混杂因素
D.实验因素
E.课间添加物

答案：D
解析：

第10题：

符合食品强化范畴的是（）

  • A、面粉添加赖氨酸
  • B、大豆补充赖氨酸
  • C、小麦粉添加蛋氨酸
  • D、玉米与大豆混合食用
  • E、猪肉中添加亚硝酸钠

正确答案:A

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