判断题编制老年人食谱是否科学合理应参照老年人的生活习惯。A 对B 错

题目

判断题

编制老年人食谱是否科学合理应参照老年人的生活习惯。

对

错

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第1题：

手工活动可以调节老年人的情绪，增强老年人的记忆。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第2题：

简述老年人食谱编制的原则及食物的选择原则

正确答案:食谱编制原则：
营养要求蛋白质摄入量每天每千克体重为1.0~1.2g，占总能量的12%~15%为宜，其中优质蛋白应达50%以上。脂肪摄入占总能量的20%~25%。血脂正常的老年人每日胆固醇摄入量应控制在300mg以内；碳水化合物摄入占总能量的60%左右；每日钙摄入应达到1000mg；患高血压的老年人，食盐每日不超过6g；膳食纤维应达到每天25g~30g。
食谱应丰富，主食和副食来源多样化，保持各类营养素之间的比例。
餐次安排宜采用少量多餐原则，但应注意避免因餐次增加而使食物总量超过需要量。每日5~6餐为宜。如早餐、早点占25%~30%，午餐、午点占30%~40%，晚餐、晚点占30%~35%。
制备方法、烹调方法应多样化，注意易于消化，又尽可能地保存食物中原有的营养成分，同时注意食物的色、香、味、形等，以提高食欲。多采用清蒸、煮、炖等方法，避免油炸、油煎、烤、腌制、熏制等烹调方法。牙齿不好的老年人，菜应切细。
食物选择原则：
宜选用食物谷类、奶类、蛋类、禽肉鱼虾类、豆类、蔬菜、水果等；主食中包括一定量的粗粮、杂粮；每天饮用牛奶或奶制品；常吃大豆及其制品；适量食用动物性食品；多吃蔬菜、水果。饮食宜清淡、少盐。
少用或禁用食物油炸食物、肥肉、荤油、浓肉油、高糖食物、奶油食物、高胆固醇食物等。

第3题：

老年人坐上轮椅后,应注意检查身体是否有倾斜不稳和扭曲。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第4题：

判断题

老年人中医药服务采集信息时，因老年人的思维缓慢，要适度引导老年人的选择。

对

错

正确答案：错

解析：暂无解析

第5题：

影响老年人助听器佩戴效果的主要因素有（）。

A、对老年人听力障碍的诊断与分类是否清楚
B、助听器选型是否合理
C、助听器验配技术是否科学
D、耳模配制是否合适
E、助听器的适应性训练时间是否足够

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。

正确答案:正确

第7题：

编制老年人食谱是否科学合理应参照老年人的生活习惯。

正确答案:错误

第8题：

为老年人剃须,老年人咳嗽时,应嘱咐老年人忍耐,继续剃须。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第9题：

判断题

编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。

对

错

正确答案：对

解析：编制食谱时，不必要求每天食谱的能量和各类营养素均与膳食目标严格保持一致。

第10题：

判断题

老年人坐上轮椅后，应嘱老年人尽量靠轮椅前坐。

对

错

正确答案：错

解析：暂无解析

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