下列不属于食品营养强化剂的是( )。A、铁B、铜C、铬D、番茄红素

题目

下列不属于食品营养强化剂的是( )。

A、铁

B、铜

C、铬

D、番茄红素

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第1题：

食品中的天然抗氧化剂有（）、茶多酚、维生素E、黄酮、类胡萝卜素、辣椒红素、番茄红素等等。

正确

第2题：

营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。

A.维生素
B.矿物质
C.氨基酸
D.某些天然食品及其制品
E.植物化学物

答案：E

解析：

营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

第3题：

下列哪项不属于食品强化目的(　　)。

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B.强调维生素强化
C.使食品具有某种色泽和特殊口味
D.使某些食品达到特定目的的营养需要
E.补充食品加工损失的营养素

答案：C

解析：

食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。

第4题：

关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()

A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷

B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同

C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产

D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡

E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。

正确答案：ACD

第5题：

营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是

A、氨基酸

B、维生素

C、矿物质

D、某些天然食品及其制品

E、植物化学物

参考答案：E

第6题：

食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

A、氨基酸

B、维生素

C、矿物质

D、某些天然食品及其制品

E、植物化学物

参考答案：E

第7题：

食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的( )。

A、食品添加剂

B、食品甜味剂

C、食品防腐剂

D、食品保鲜剂

答案：A

第8题：

锻造有铝合金中的三种主要强化元素是()。

A、铜、镁、锌

B、锰、硅、铁

C、铜、铁、铬

D、锰、硫、磷

参考答案：A

第9题：

是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。

A.食品强化剂

B.食品着色剂

C.食品膨松剂

D.食品保鲜剂

正确答案：A

下列不属于食品营养强化剂的是( )。A、铁B、铜C、铬D、番茄红素

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