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炒莱菔子应用的火力是( )。A、武火B、中火C、文火D、微火E、文武火

题目

炒莱菔子应用的火力是（ ）。

A、武火

B、中火

C、文火

D、微火

E、文武火

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第1题：

炒芥子应用的火力是（ ）。

A.武火
B.中火
C.文火
D.微火
E.文武火

答案：C
解析：
炒芥子：取净芥子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，内部浅黄色并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。

第2题：

炒莱菔子应用的火力是（ ）。

A.武火
B.中火
C.文火
D.微火
E.文武火

答案：C
解析：
炒莱菔子：取净莱菔子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部黄色，并有香气逸出时，取出晾凉，用时捣碎。

第3题：

炒酸枣仁应用的火力是

A中火
B文火
C微火
D文武火
E武火

答案：B
解析：
炒酸枣仁：取净枣仁，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，内部黄色，有香气时，取出晾凉。用时捣碎。

第4题：

炒芥子应用的火力是

A中火
B文火
C微火
D文武火
E武火

答案：B
解析：
炒芥子：取净芥子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，有爆裂声，并有香辣气溢出时，取出晾凉。用时捣碎。

第5题：

炒芥子应用的火力是（ ）。

A、武火

B、中火

C、文火

D、微火

E、文武火


参考答案：C

第6题：

炒酸枣仁应用的火力是（ ）。

A、武火

B、中火

C、文火

D、微火

E、文武火


参考答案：C

第7题：

炒莱菔子应用的火力为

A、中火

B、武火

C、文火

D、微火

E、文武火


参考答案：C

第8题：

炒芥子应用的火力为

A、武火

B、微火

C、文火

D、中火

E、文武火


参考答案：C

第9题：

炒决明子应用的火力是（ ）。

A、武火

B、中火

C、文火

D、微火

E、文武火


参考答案：B

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