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辣椒的辣味来自于什么?() A、黄酮素B、维生素BC、维生素CD、辣椒素

题目
辣椒的辣味来自于什么?()

A、黄酮素

B、维生素B

C、维生素C

D、辣椒素

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第1题：

坏血病是因缺什么而造成的?（ ）

A．维生素A

B．维生素B

C．维生素C

D．维生素D


正确答案：C
坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血，医学上称为坏血病。故本题选C。

第2题：

下列关于辣椒的说法错误的是：

A.辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲
B.尽管辣椒中富含维生素C，但冠心病、高血压等心血管疾病患者不宜多吃
C.痔疮患者如果大量食用辣椒，会使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状
D.辣椒能刺激前列腺素E2的释放，促进胃粘膜再生，故胃溃疡患者宜多吃

答案：D
解析：
第一步，本题考查生物医学并选错误项。
第二步，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼，不仅不会使胃黏膜再生，还会破坏胃黏膜，故胃溃疡患者不宜多吃辣椒。
因此，选择D选项。

第3题：

大果型甜椒品种一般不含辣椒素,小果型辣椒品种辣椒素含量高,辛辣味浓。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第4题：

强化食品‛中的果汁一般用什么强化？（）

  • A、维生素A
  • B、维生素B
  • C、维生素C
  • D、蛋氨酸
  • E、赖氨酸

正确答案:C

第5题：

蒜的辣味成分主要是（）。

  • A、蒜素
  • B、辣椒素
  • C、硫化物
  • D、谷氨酸钠

正确答案:A

第6题：

干辣椒属于茄科植物成熟的果实,其重要的辣味物质是辣椒素(辣椒碱)和二氢辣椒素。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第7题：

缺少什么维生素会导致佝偻病（）

  • A、维生素A
  • B、维生素B
  • C、维生素C
  • D、维生素D

正确答案:D

第8题：

辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是______。

A.胡萝卜素

B.挥发油

C.辣椒素

D.B族维生素

E.芥末油

F.蒜素


参考答案：BC

第9题：

在辣椒中，哪种维生素含量最高（）

  • A、维生素A
  • B、维生素B
  • C、维生素C
  • D、维生素D

正确答案:C

第10题：

能促进钙吸收的维生素是（）

  • A、维生素A
  • B、维生素B
  • C、维生素C
  • D、维生素D

正确答案:D

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