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维生素B理化性质的特点为

题目
维生素B理化性质的特点为

A.酸性溶液中不稳定
B.不易被亚硫酸盐分解
C.易溶于乙醇
D.烹调温度下损失多
E.碱性溶液中不稳定
参考答案和解析
答案：E
解析：
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第1题：

理化性质比较稳定的维生素是______。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B1


参考答案：ABC

第2题：

下列有关维生素C理化性质中,哪项是不准确的

A、为无色结晶

B、易溶于水

C、味酸

D、溶于大多数有机溶剂

E、有强还原性


参考答案：D

第3题：

内环境稳态是指( )

A、成分与理化性质均不变

B、理化性质不变，成分相对稳定

C、成分不变，理化性质相对稳定

D、成分与理化性质均保持相对稳定

E、成分与理化性质均不受外界环境的影响


正确答案：D

第4题：

下列维生素中理化性质最稳定的是（）。

  • A、硫胺素
  • B、核黄素
  • C、抗坏血酸
  • D、叶酸
  • E、烟酸

正确答案:E

第5题：

新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。

  • A、原有理化性质
  • B、现有理化性质
  • C、将来理化性质
  • D、水分

正确答案:A

第6题：

理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.尼克酸


答案: D

第7题：

维生素B1理化性质的特点为

A．酸性溶液中不稳定

B．碱性溶液中不稳定

C．烹调温度下损失多

D．易溶于乙醇

E．不易被亚硫酸盐分解


正确答案：B

第8题：

下列对维生素C理化性质的叙述中哪项是错误的

A、为无色结晶

B、味酸

C、有强还原性

D、易溶于水

E、溶于大多数有机溶剂


参考答案：E

第9题：

维生素种类很多，理化性质各不相同，有着不同的作用机制，但它们有着共同的特点，请叙述维生素的特点。


正确答案: 1.维生素或其前体化合物（亦称维生素原）存在于天然食物中，人体内一般不能合成或合成量少（维生素D除外），不能满足机体需要，必须每天由食物供给。
2.维生素在体内不能提供能量，也不是机体组织的结构成分。
3.许多维生素常以辅酶或辅基的形式参与酶的构成，维持酶的括性，在人体物质代谢过程中起着关键的作用。
4.生理需要量少，人体只需要极少量就能满足需要，但绝对不能缺少。缺乏任何一种维生素都能引起疾病，即维生素缺乏症。有的维生素过量会引起中毒，如维生素A、维生素D等。
5.有的维生素具有几种类似结构、生物活性相近的化合物。

第10题：

以下维生素中理化性质最稳定的是（）。

  • A、叶酸
  • B、维生素B1
  • C、烟酸
  • D、抗坏血酸
  • E、维生素A

正确答案:C

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