第1题：
有关干燥的叙述，错误的是
A．干燥过程是水分连续进行内部扩散和表面气化的过程
B．干燥速率取决于内部扩散和表面气化速率
C．干燥过程可明显地分为恒速、降速和加速三个阶段
D．干燥介质的温度、湿度及流动情况等均可影响恒速阶段的干燥
E．干燥可去除被干燥物料中的自由水分而不能去除平衡水分
第2题：
第3题：
对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是
A．物料内部的水分及时补充到物料表面
B．物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同
C．干燥速率主要受物料外部条件的影响
D．提高空气流速可以加快干燥速率
E．降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
第4题：
下列条件中，影响恒速干燥阶段干燥速率的是（）。
第5题：
对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）
A物料内部的水分及时补充到物料表面
B物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同
C干燥速率主要受物料外部条件的影响
D提高空气流速可以加快干燥速率
E降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
第6题：
下列表述正确的是( )
A、传热过程中，环境温度应大于物料温度
B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压
C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
第7题：
第8题：
关于物料恒速干燥的错误表述是 （ ）。
A．降低空气温度可以加快干燥速率
B．提高空气流速可以加快干燥速率
C．物料内部的水分可以及时补充到物料表面
D．物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同
E．干燥速率主要受物料外部条件的影响
在恒速干燥阶段，物料中水分含量较多，物料表面的水分气罩匕并扩散到空气中时，物料内部的水分及时补充到表面，保持充分润湿的表面状态，因此物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同，此时的干燥速率主要受物料外部条件的影响，取决于水分在物料表面的气化速率，其强化途径有：①提高空气温度或降低空气中湿度(或水蒸气分压ρ)，以提高传热和传质的推动力；②改善物料与空气的接触情况，提高空气的
流速使物料表面气膜变薄，减少传热和传质的阻力。
第9题：
同一物料，如恒速阶段的干燥速率加快，则该物料的临界含水量将增大。
第10题：
在恒速干燥阶段内，物料表面的温度始终保持为空气的湿球温度。