7、利用（）可以来测定食品的物理特性，如硬度、脆性、弹性、内聚性、咀嚼性等。

第1题：

第2题：

肌肉具有（），（）等物理特性。

A兴奋性

B伸展性

C弹性

D收缩性

第3题：

第4题：

中老年人（）易发生骨折。

• A、骨弹性降低，硬度和脆性增加
• B、骨弹性，硬度均增加
• C、骨基质和骨盐相对减少
• D、骨弹性增加，硬度脆性降低

第5题：

岩石的物理力学性质主要包括（）

• A、硬度
• B、弹性
• C、脆性
• D、塑性

第6题：

第7题：

商品重要的化学性能有（）

• A、脆性
• B、耐光性
• C、硬度
• D、弹性

第8题：

第9题：

与塑料牙比较，瓷牙的特点是（）

• A、硬度大，咀嚼效率低，有韧性，易磨损
• B、硬度大，咀嚼效率低，脆性大，易磨损
• C、硬度大，咀嚼效率高，脆性大，易磨改
• D、硬度大，咀嚼效率高，脆性大，不易磨改
• E、硬度大，咀嚼效率低，脆性大，不易磨改

第10题：

岩石的基本力学性质有：弹性、塑性、脆性、硬度、韧性、强度、容重、比重、碎胀性和阻抗等。