7、测定牛奶中脂肪含量的常规方法是

克罗恩病与其他疾病鉴别最重要的检查方法是()

A、血清溶菌酶浓度测定

B、粪便脂肪含量测定

C、胃肠钡餐检查

D、粪便常规及培养

E、回结肠镜检查

关于人工喂养牛奶的描述正确的是

A、牛奶是人工喂养的主要奶品

B、牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近

C、牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍

D、牛奶中缺乏抗体和酶

E、牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

A.索氏提取法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚提取法

D.巴布科克法

饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。

羊奶中，蛋白质，脂肪，矿物质含量底于人奶和牛奶。()

酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是

A、是经典的方法

B、结果较准确，但费时

C、适于各类食品中脂肪的测定

D、仅适于液体和半固体食品

E、测定的是粗脂肪

测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

5个月健康男婴，体重6kg。因母亲有慢性病，给予人工喂养，喂以牛奶。

下列有关牛奶的特点说明中哪项是不正确的

A．牛奶的蛋白质含量高，且以酪蛋白为主

B．牛奶含饱和脂肪酸多，又无脂肪酶

C．牛奶中矿物质盐类较多，缓冲力小

D．牛奶中铁含量较少，吸收率低，易发生缺铁性贫血

E．牛奶中乳糖含量低于母乳