蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要在面团中加入一些（）
第1题：
制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后，用（）蒸制20min为宜。
第2题：
蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
为什么馒头疏松多孔？
第5题：
生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。
第6题：
蒸馒头时要发面，用到碱面，阐述其中缘由。
第7题：
下列说法中选项正确的是哪项（）
第8题：
馒头的比容是指蒸制后（ ）比值。
A.馒头体积与面团质量
B.馒头体积与馒头质量
C.馒头体积与面团体积
D.馒头质量与馒头体积
第9题：
为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（）
第10题：
馒头皮可以加入奶粉。