发酵罐染菌后的异常表现有哪些?

题目

发酵罐染菌后的异常表现有哪些?

参考答案和解析
正确答案: 发酵罐污染杂菌后,可能会发生以下几种异常情况;
(1)罐温升高。
(2)PH值急剧变化。
(3)菌丝粘度变稀。
(4)化学测定的糖、氮、效价发生异常。
(5)发酵液生产异味。
(6)泡沫增多且不易消除。
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相似问题和答案

第1题:

种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。


正确答案: 种子罐染菌后都不能往下道工序移种,要及时用高压蒸汽直接灭菌后经过滤处理。
发酵罐染菌的处理:发酵罐前期染菌,污染的杂菌对产生菌的危害性大,采用蒸汽灭菌经过滤处理后放掉;如果危害性不大,可用重新灭菌、重新接种的方式处理,如营养成分消耗较多,可放掉部分培养液补入部分新培养基后进行灭菌,重新接种;如污染的杂菌量少且生长缓慢,可以继续运转下去,但要时刻注意杂菌数量和代谢的变化。
在发酵的中后期染菌,一是加入适量的杀菌剂,如呋喃西林或某些抗生素,抑制杂菌的生长。二是降低培养温度或控制补料量来控制杂菌的生长速度。如果采用上述两种措施仍不见效,就要考虑提前放罐;
染菌后的设备处理:染菌后的罐体用甲醛等化学物质处理,再用蒸汽灭菌〈包括各种附属设备〉。在再次投料之前,要彻底清洗罐体、附件,同时进行严密程度检查,以防渗漏。染菌后的处理尤为重要,很多大面积染菌都是由于处理不彻底而造成的系统污染,造成无法及时处理好各个环节出现连续污染。

第2题:

造成发酵染菌的因素有哪些?


正确答案: 造成发酵染菌的因素很多,主要因素有设备检修质量不好,设备泄漏使运转过程和补料过程污染杂菌,操作质量差也是发酵染菌的重要因素,例如消毒工没有严格按照工艺规程操作,培养基和罐体、管道灭菌不彻底,看罐工缺乏高度的责任心,泡沫控制不好造成泡沫顶罐或逃液都容易导致染菌。此外,蒸汽质量不好,蒸汽压力低也会导致灭菌不彻底而染菌。

第3题:

种子染菌的原因有哪些?


正确答案: 种子染菌的原因是操作失误,环境不洁净和用品灭菌不彻底三个方面。

第4题:

机械搅拌发酵罐的基本要求()

  • A、发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合,保证发酵液必须的溶解氧
  • B、发酵罐应具有夹套
  • C、发酵罐内应尽量减少死角,避免藏垢积污,灭菌能彻底,避免染菌
  • D、搅拌器的轴封应严密,尽量减少泄漏

正确答案:B

第5题:

下列哪些设备不属于通风发酵罐()。

  • A、酒精发酵罐
  • B、气升环流式发酵罐
  • C、自吸式发酵罐
  • D、啤酒发酵罐

正确答案:A,D

第6题:

染菌后的发酵罐处理应注意什么?


正确答案: 染菌后的发酵罐处理时十分重要的,着重强调以下几点。
(1)染菌的发酵液,必须加热至100℃以上,保温20分钟后放掉。
(2)染菌发酵液应从下水道排出,不能使用物料管放染菌液。
(3)染菌液排放后,取样漏斗,下水道、车间环境应用甲醛灭菌。
(4)染菌罐应及时对操作,罐内外设备进行认真检查。
(5)染菌罐在进罐时加甲醛预消一次。

第7题:

通风发酵罐中起到防止染菌和泄漏的部件是()。

  • A、罐体
  • B、轴封
  • C、空气分布装置
  • D、挡板

正确答案:B

第8题:

发酵罐染菌后的异常表现有哪些?


正确答案: 发酵罐污染杂菌后,可能会发生以下几种异常情况;
(1)罐温升高。
(2)PH值急剧变化。
(3)菌丝粘度变稀。
(4)化学测定的糖、氮、效价发生异常。
(5)发酵液生产异味。
(6)泡沫增多且不易消除。

第9题:

自吸式发酵罐进罐空气处于负压,增加了染菌机会,不适于无菌要求较高的发酵过程。


正确答案:正确

第10题:

泡沫对发酵的负面影响包括()

  • A、降低发酵罐的装料系数
  • B、升高发酵温度
  • C、增加染菌几率
  • D、改变发酵方向

正确答案:A,C