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杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

题目

杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

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第1题：

按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。

A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶

C、大叶种鲜叶适制红茶

D、中、小叶种鲜叶适制绿茶


参考答案：A

第2题：

在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。

A、叶片成条率

B、茶叶主要内含物质成分含量

C、在制坯含水量

D、温度的高低


参考答案：B

第3题：

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（ ）。

A.高温杀青，先高后低

B.高温杀青，保持恒温

C.抛闷结合，多抛少闷

D.嫩叶老杀，老叶嫩杀


正确答案：ACD

第4题：

用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。

A.20℃

B.25℃

C.35℃

D.50℃


正确答案：C

第5题：

嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。()


参考答案：√

第6题：

什么时候采摘的鲜叶含水量最高()

A、中午

B、早晨

C、傍晚

D、晚上


参考答案：B

第7题：

按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。

A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶

B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶

C、大叶种鲜叶适制红茶

D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶


参考答案：BC

第8题：

杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第9题：

一般当体温降至()`C以下时,则进入了失温状态.

A.30

B.33

C.35


参考答案：C

第10题：

硅酸盐水泥的标准稠度用水量一般在()之间。

A.20～30%

B.24～30%

C.15～30%

D.25～35%


答案：B

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