罐焖牛肉是()典型的代表菜肴。

题目

罐焖牛肉是()典型的代表菜肴。

  • A、英式菜
  • B、法式菜
  • C、俄式菜
  • D、意式菜
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

制作罐焖牛肉应在焖罐的最上面放()

  • A、西红柿
  • B、胡萝卜
  • C、西兰花
  • D、番芫荽

正确答案:A

第2题:

哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴()

  • A、牛尾浓汤
  • B、马令古鸡
  • C、华道夫沙拉
  • D、黄油鸡卷

正确答案:D

第3题:

典型的俄式菜有:鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()


本题答案:对

第4题:

法国菜的烹饪特点是什么?法国菜的美称是什么?有哪些典型的代表菜肴?


正确答案: 烹饪特点:用料广泛、选料新鲜、奶制品多、最先对烧死进行总结、少司多样、重视酒的运用、传统菜肴制作工序复杂、现代菜肴烹调讲究简单健康
法国菜的美称是:欧洲烹饪之冠
代表菜:白汁烩鸡、贝尔西牛扒、尼克斯沙拉、香煎鹅肝、法国焗哦牛、法国红酒烩牛肉、黑胡椒牛扒

第5题:

当制作罐焖牛肉的时候辅料有()

  • A、芥末酱
  • B、鲜奶油
  • C、番茄酱
  • D、红酒醋

正确答案:C

第6题:

“braised beefin a crock”的意思是()

  • A、罐焖牛肉
  • B、番茄牛肉
  • C、烤羊肉
  • D、焖牛肉卷

正确答案:A

第7题:

罐焖牛肉的口味特点是浓香、酸、甜、咸各味协调。


正确答案:正确

第8题:

下列哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴()

  • A、烤鹅填栗子馅
  • B、马令古鸡
  • C、烤火鸡配苹果
  • D、鞑靼牛排

正确答案:C

第9题:

()是俄式菜肴的典型代表。

  • A、红菜汤
  • B、鞑靼牛排
  • C、通心粉
  • D、焗蜗牛

正确答案:A

第10题:

牛尾浓汤是俄式菜典型的代表菜肴。


正确答案:错误