面点的案板多用木板和（）等为原料制成。
第1题：
西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。
A.奶油、色素
B.面粉、糖
C.水、鸭蛋
D.水果、巧克力
第2题：
面点操作间要求地面保证每班次清洁一次，()每日打扫一次。
A、下水道
B、绞馅机
C、案板
D、灶具
第3题：
A、 0.2~ 0.3
B、 0.3~ 0.5
C、 0.5~ 0.6
D、 0.6~ 0.7
第4题：
面点成品的色泽由原料的本身的颜色和（）所决定。
第5题：
对造纸机的长网部分，均具有以下各种配置（），案辊和挡水板，案板（刮水板），真空案板组（）等。
第6题：
第7题：
以烟草为原料制成的嗜好性消费品，分为吸燃类烟草制品、非吸燃类烟草制品和（）等。
不点燃烟丝的特种卷烟
略
第8题：
开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的()配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。
A、天然属性
B、自然属性
C、营养属性
D、保健属性
第9题：
西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。
第10题：
以天然高聚物如木材等为原料经过化学方法人工制成的纤维叫（）。