从烹任实际操作来讲，（）是勺功的关键。
第1题：
P&H电铲推压限位的一般调整要求（按勺杆的齿数来讲）是（）。
第2题：
属于常见家禽类烹任原料的是（）
第3题：
A.水烹法
B.油烹法
C.汽烹法
D.电磁烹法
第4题：
吃西餐喝汤时，你应（）
第5题：
（）的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一。
第6题：
淀粉在烹任中有何作用？
第7题：
烹任原料
第8题：
A.烹醋
B.烹酱油
C.烹蚝汁
D.烹汁
第9题：
梅菜扣肉选用的是（）。
第10题：
怎样做才能使菜肴创新不违背烹任原理？
烹饪最初是专指（）而言的。A、油烹B、水煮C、石烹D、火烹
我国现代烹任技术的发展开始于20世纪（）年代初。A、60B、70C、80D、90
扒三白的勾芡手法是（）与晃勺法。A、浇汁法B、烹入法C、翻拌法D、淋入法
热轧钢材的冲击功一般来讲，有下述规律：（）。A、横向冲击功大于纵向冲击功B、纵向冲击功大于横向冲击功C、冲击功与试样方向无关
“夫妻肺片”所用的热菜烹调方法是（）。A、油烹法B、水烹法C、气烹法D、固体烹法E、电磁波烹法
馅心是经过加工，（）后包入皮胚内的烹任原料。A、烹制B、调制C、调味D、烹调
下列选项中，不属于店外促销内容的是（）A、旅行团促销B、全员促销C、儿童促销D、烹任促销E、外卖促销
关于我国饮食发展阶段的叙述，最为正确的是（）A、陶烹期-火烹期-铜烹期-铁烹期B、火烹期-陶烹期-铜烹期-铁烹期C、火烹期-陶烹期-铁烹期-铜烹期D、火烹期-铜烹期-陶烹期-铁烹期
烹任原科中存在的单糖有（）A、麦芽糖B、葡萄糖C、乘糖D、举乳糖E、蔗糖
下列选项中，不属于店内推广促销的是（）A、节日促销B、服务技巧促销C、外卖促销D、烹任表演促销
