预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。
A.防止食物成熟
B.防止腐败变质
C.防止食品老化
D.促使腐败变质
第3题：
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
第4题：
作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）
第5题：
预防食品腐败变质有哪些措施？
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
第10题：
预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是（）和灭菌。