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制作咖喱鸡也可以加些奶油调味。

题目

制作咖喱鸡也可以加些奶油调味。

参考答案和解析
正确答案:正确
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第1题：

制作咖喱鸡时如少司较稠，可以加些()。

A.鸡布朗少司

B.牛基础汤

C.鸡基础汤

D.鸡布朗基础汤


正确答案：C

第2题：

法式菜喜欢用（）调味。

  • A、酸奶油
  • B、番茄酱
  • C、水果
  • D、酒

正确答案:D

第3题：

在一般西点制作中大都使用() 。

A.轻质奶油

B.中质奶油

C.重质奶油

D.特质奶油


参考答案：A

第4题：

下列关于风味奶盖制作方法，描述不准确的是（）

  • A、风味奶盖可以直接使用奶油枪制作
  • B、风味奶盖只能使用手冲式奶油打发器制作
  • C、风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成
  • D、难溶解的风味物质不能直接放在奶油枪内使用

正确答案:B

第5题：

在一般西点制作中大都使用（）。

  • A、轻质奶油
  • B、中质奶油
  • C、重质奶油
  • D、特质奶油

正确答案:A

第6题：

制作咖喱鸡的原料有( ) 。

A.炸葡萄干

B.胡萝卜

C.橄榄

D.红酒醋


正确答案：A

第7题：

下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（）

  • A、备餐；
  • B、对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的
  • C、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作
  • D、仅加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）
  • E、调制供消费者直接食用的调味料

正确答案:A,B,C,D,E

第8题：

橙花精油非常(),怀孕时也可以使用,在乳霜中加些橙花和桔精油可以预防妊娠纹。


参考答案：温和、安全

第9题：

制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。

  • A、牛奶
  • B、酸奶
  • C、奶油
  • D、酸奶油

正确答案:D

第10题：

如果奶油枪内已打发的奶油存放时间超过2天，建议（）

  • A、最多可以再使用3天
  • B、最多可以再使用1天
  • C、建议可以先闻味道后判断是否能继续使用
  • D、直接放弃，重新制作奶油

正确答案:D

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