蛋甩帚主要用于搅打蛋糊，也可用于调馅等。
第1题：
清炖鸡孚中的蛋清应( )。
A.搅散均匀
B.打成发蛋糊
C.调成半发糊
D.制成蛋清糊
第2题：
打蛋时间与蛋液的（）有直接关系，打蛋时间适中，使充入蛋液的气体充分，蛋泡的质量越好。
第3题：
A.粉筛
B.刮板
C.多功能搅拌机
D.粉帚
第4题：
打蛋机主要用来打鸡蛋，也可打制（）等。
第5题：
蛋铲主要用于（）等。
第6题：
蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。
第7题：
蛋甩帚是西点制作中的主要用具，是由不锈钢制成。
第8题：
调制泡芙面糊一般须经两个过程：一是烫面，二是()。
A.烫糊
B.烫蛋
C.搅糊
D.搅面
第9题：
蛋糕在调搅蛋糊时是利用机械搅打调和而成的气体。
第10题：
绞肉机主要用于肉类原料（）之用。