冷菜造型按空间构成分为()等两种。

题目

冷菜造型按空间构成分为()等两种。

  • A、单层造型和多层造型
  • B、单盘造型和多盘造型
  • C、平面造型和立体造型
  • D、凸造型和凹造型
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第1题:

( )冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图均衡,次序有别等。

A.象形造型

B.几何图案

C.禽鸟造型

D.花卉造型


答案:B

第2题:

造型基础分为()三大构成

  • A、平面构成
  • B、空间构成
  • C、色彩构成
  • D、立体构成

正确答案:A,C,D

第3题:

按花色冷盘造型的空间构成分类,花色冷盘可分为()。

A.平面造型

B.半立体造型

C.立体造型

D.简单造型

E.复杂造型


参考答案:ABC

第4题:

冷菜造型的基础是()


正确答案:构思

第5题:

根据对象,配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。


正确答案:正确

第6题:

按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。

  • A、单盘
  • B、拼盘
  • C、冷制冷吃
  • D、热制冷吃

正确答案:C,D

第7题:

冷菜按使用的食品品质来划分,可分为()和冷素等。

  • A、冷盘
  • B、凉菜
  • C、冷荤
  • D、凉盘

正确答案:C

第8题:

道岔尖轨按尖轨跟端构造型式可分为间隔铁式()和()两种。


参考答案:活接头式;可弯式

第9题:

图案可分为基础图案和专业图案是按()。

  • A、造型风格
  • B、造型性质
  • C、空间形式
  • D、构成形式

正确答案:B

第10题:

图案的造型分为抽象造型、具象造型两种类型。


正确答案:正确