煺鸽子毛烫泡的水温是关键，以（）水温为佳。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.煺沙
B.泡烫
C.去壳
D.宰杀
E.配菜
F.切割
第3题：
鸡烫泡煺毛，冬天水温为( )-80℃。
A、60℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
第4题：
水温是烫泡煺鸡毛关键的一环，冬天以（）为宜。
第5题：
A.20～50℃
B.40～70℃
C.70～90℃
D.90～120℃
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
整鸡出骨的关键有( )。
A.烫毛时水温不能太高
B.刀不能太快
C.不能破皮
D.出骨速度不能快
E.开口不能太大
第8题：
()烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。
A、鸭
B、鸡
C、鹅
D、鹌鹑
第9题：
下列说法正确的是( )。
A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液
B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液
C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液
D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
第10题：
鸡烫褪毛，冬天水温为（）-80℃。