食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。
第1题:
食品处理区根据清洁程度的不同,可分为()、()、()。
第2题:
食品处理区包括()。
第3题:
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.就餐区
第4题:
食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为哪几个区域。()
第5题:
排水沟应保持通畅、便于清洗,设有可拆卸的盖板。排水的流向应为:()。
第6题:
清洁操作区
第7题:
餐饮具保洁场所属于哪类操作区()
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应()防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
第10题:
食品处理区分为()