工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。
第1题：
潮汕工夫茶一般是用()。
A、红茶
B、绿茶
C、发酵茶
D、乌龙、色种与铁观音
第2题：
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
A.过度
B.不足
C.适度
D.没有发酵
第4题：
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
第5题：
红茶发酵适度以（）叶象为主。
第6题：
工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（ ）。
A.室内地面洒水
B.发酵盒上覆盖湿布
C.通风
D.散热
第7题：
红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.半发酵茶类
B.轻发酵茶类
C.重发酵茶类
D.全发酵茶类
第8题：
工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。
A.70～75%
B.75～80%
C.80～85%
D.90～95%
第9题：
发酵法的相对湿度，一般应控制在（）%为宜；发芽时种子浸渍后的含水量应控制在（）%为宜。
第10题：
工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。