西餐中账单的英文是()。

题目

西餐中账单的英文是()。

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第1题:

Rare在西餐烹调中是指“三分熟”。


正确答案:正确

第2题:

Rare在西餐烹调中是指“五分熟”。


正确答案:错误

第3题:

分出分保账单有三种,下列选项中不在这三种之列的是( )。

A.月账单

B.季度账单

C.半年账单

D.全年账单


参考答案:A

第4题:

以下选项中,不属于政府类账单的是()。

  • A、交通违章告知书
  • B、医保账单
  • C、会员积分账单
  • D、住房公积金账单

正确答案:C

第5题:

酒水服务中,西餐斟酒的先后顺序是怎样的?


正确答案:上开胃盘时应上开胃酒,配专用的开胃酒杯。
上汤时要上雪利酒(葡萄酒类)配用雪利酒杯。
上鱼时上酒度较低的白葡萄酒,用白葡萄酒杯并配用冰桶。
上副菜时上红葡萄酒,用红葡萄酒杯;冬天饮这种酒,有的客人喜欢用热水。
烫热(宴会用酒不烫)。陈年质优的红葡萄酒往往沉淀物较多,应在斟用前将酒过滤。
上主菜时上香摈酒,配用香摈杯。香摈酒是主酒,除主菜跟香摈酒外,上其它菜看点心或讲话、祝酒时,也可跟上香摈酒。斟用香摈酒前,应做好冰酒、开酒、清洁、包酒等各项准备工作。
上甜点时跟上餐后酒,用相应酒杯。
上咖啡时跟上立口酒或白兰地,配用立口杯或白兰地杯。

第6题:

“rice”和“milk”都属于谷物,是西餐中普遍使用的原料。


正确答案:错误

第7题:

西餐普遍使用的谷物--大米的英文名称为()

  • A、rice
  • B、race
  • C、rye
  • D、wheat

正确答案:A

第8题:

西餐肉类菜肴有五个老嫩程度,其中七成熟的英文表示为()

  • A、Medium
  • B、Rare
  • C、Medium Well
  • D、Medium Rare

正确答案:C

第9题:

西餐厅有些宾客要求分单结账,因此应注意将同桌宾客的分列账单记录准确。


正确答案:正确

第10题:

分出分保账单有三种,下列选项中不在这三种之列的是()。

  • A、月账单
  • B、季度账单
  • C、半年账单
  • D、全年账单

正确答案:A

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