适度萃取的意式浓缩咖啡酸味明亮、柔和，口感醇厚，余韵持续时间长，酸甜平衡
第1题：
意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足，萃取过度的咖啡（）
第2题：
新鲜烘焙的咖啡豆在杯品中呈现出（）
第3题：
意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内，萃取出( )的 咖啡液。
A.10CC
B.20CC
C.30CC
D.40CC
第4题：
下列符合双份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是（）
第5题：
在制作意式浓缩咖啡时，减少咖啡粉用量降低意式浓缩咖啡的醇度
第6题：
长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为38-56g
第7题：
式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是（）
第8题：
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征表现是（）
第9题：
提高意式浓缩咖啡的萃取水温，其（）
第10题：
单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为25-35ml或者质量要求为15-25g