问题:罗布斯塔种咖啡主要种植在海拔()A、500m以下B、500-2000mC、2000-3000mD、3000m以上
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问题:只要豆仓的盖子盖好,豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用
问题:康宝兰咖啡常用180ml的咖啡杯盛放
问题:阿拉比卡种咖啡主要种植在海拔500m以下
问题:为顾客下单前应该先与顾客确认一次点单内容,避免出现点单错误
问题:半日晒处理方法的咖啡豆,其()A、酸味比水洗处理法的高B、酸味比日晒处理法的低C、醇度比日晒处理法的高D、醇度比水洗处理法的高
问题:保持咖啡豆新鲜度的方法是()A、减少咖啡豆与氧气接触B、增加咖啡豆与氧气的接触C、开封后的咖啡豆尽快使用
问题:下列措施中不能避免“通道效应”的是()A、更换研磨度更加均匀的磨豆机B、调整填压姿势,填压均匀C、调整布粉技术,均匀布粉D、增加填压力度
问题:在制作意式浓缩咖啡时,咖啡粉用量增加,其基础感官特征会如何变化()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变
问题:下列属于快消品类型的咖啡是()A、速溶咖啡B、手冲式咖啡C、意式浓缩咖啡D、虹吸式咖啡
问题:美洲第二大咖啡生产国是()A、哥伦比亚B、危地马拉C、哥斯达黎加D、萨尔瓦多
问题:单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为()A、10-15mlB、15-25mlC、25-35mlD、40-50ml
问题:开封后的牛奶应该储存在()A、常温环境下即可B、4-6℃的保鲜冰箱内C、高温消毒柜内D、-18℃的冷冻冰柜内
问题:下列不同温度的奶油,打发效果最佳的是()A、0℃B、5℃C、15℃D、25℃
问题:长萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为()A、12-16gB、16-26gC、18-36gD、38-48g
问题:电控式开关的半自动压力式咖啡机相比于手控式的而言,电控式开关的咖啡机()A、价格相对便宜B、操作更加复杂C、对技术要求更高D、品质更加稳定
问题:使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g
问题:在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调粗会降低意式浓缩咖啡的浓度
问题:使用消毒液时应该戴安全保护手套,避免直接接触皮肤,使用过程还要注意不要溅到眼睛
问题:下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁的频率要求描述不准确的是()A、每次投放新的咖啡豆前要清洁一次B、每天营业结束后要清洁一次C、每周定期拆卸磨盘清洁一次D、每小时要清洁一次