下列符合咖啡店工作前的安全卫生管理要求的是()A、咖啡机电线有破损现象B、工作台干净整洁C、垃圾筒内垃圾未清理D、冷藏冰箱内的开封后的牛奶有胀气现象

题目

下列符合咖啡店工作前的安全卫生管理要求的是()

  • A、咖啡机电线有破损现象
  • B、工作台干净整洁
  • C、垃圾筒内垃圾未清理
  • D、冷藏冰箱内的开封后的牛奶有胀气现象
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第1题:

开封后的牛奶尽可能放在冷藏冰箱内冷藏,最好当天用光,存放不宜超过2天


正确答案:正确

第2题:

根据《市政环卫服务标准》规定,人工/设施/果皮箱的清洁质量标准是:()。

  • A、箱内垃圾不得积压、溢满,周围地面不得有垃圾抛落、堆放
  • B、箱满后盖严,后门要求扣好后钩
  • C、垃圾箱表面保持干净,无浮土,悬挂物,无污垢,外观整洁
  • D、箱内垃圾不得积压、溢满,周围地面可以有少量垃圾抛落、堆放

正确答案:A,B,C

第3题:

以下符合特约店内部环境要求的是()。

  • A、展车干净整洁
  • B、谈判桌上有烟蒂
  • C、展厅挂画破损老旧
  • D、展厅地面有明显垃圾

正确答案:A

第4题:

下列符合牛奶卫生要求的是()

  • A、有异味的牛奶
  • B、有结块的牛奶
  • C、有异物的牛奶
  • D、新鲜冷藏保存的牛奶

正确答案:D

第5题:

厨房在农场要单独管理:①厨师不得与农场员工住宿在同一间宿舍。②厨房不允许员工进入;③厨房地面干净整洁,食材仓库食材分类摆放整齐,无杂物,卫生干净整洁;④厨房纱窗无破损、无积尘,闭门器正常;⑤食堂垃圾统一放在可封盖的垃圾桶内,垃圾要装袋保存,确保桶盖密封,每日清理桶内垃圾;⑥食堂内部要放置捕蚊蝇的设施,每日1次喷洒灭蚊蝇的药物;⑦每日晚间开启紫外消毒30min或用1:200洁净喷雾消毒。


正确答案:正确

第6题:

冲压模型前,不用清理干净工作台上的不必要的物件。


正确答案:错误

第7题:

根据《华润置地商业物业服务标准》要求,下来关于垃圾处理叙述正确的有()。

  • A、清运垃圾时应袋装,运送过程无散装、滴、漏、撒等现象
  • B、垃圾房内排污沟无异味散发、无蚊蝇滋生
  • C、垃圾房垃圾应每日清运,地面干净无污渍,无异味
  • D、垃圾房应配备蝇灯,每日垃圾清运后应进行卫生清理并消毒,有效控制蚊蝇滋生,卫生环境符合要求

正确答案:A,B,C,D

第8题:

下列不符合咖啡店工作前的安全卫生管理要求的是()

  • A、咖啡机电线完好无损
  • B、工作区域内环境干净整洁
  • C、工作服半年清洗一次
  • D、清理存在安全隐患的原料

正确答案:C

第9题:

下列关于奶缸的清洁卫生要求说法不准确的是()

  • A、奶缸内不能有奶渍残留
  • B、奶缸使用后要立刻清洁干净
  • C、奶缸的牛奶可以反复多次使用
  • D、奶缸清洁干净后可以放在冷藏冰箱内或者放在咖啡机温杯区保温

正确答案:C

第10题:

下列不属于工作前安全卫生检查内容的是()

  • A、咖啡原料库存情况
  • B、机器设备线路安全情况
  • C、工作台面清洁卫生情况
  • D、冷藏冰箱内的食品安全情况

正确答案:A

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