下列属于快消品类型的咖啡是()A、速溶咖啡B、手冲式咖啡C、意式浓缩咖啡D、虹吸式咖啡

题目

下列属于快消品类型的咖啡是()

  • A、速溶咖啡
  • B、手冲式咖啡
  • C、意式浓缩咖啡
  • D、虹吸式咖啡
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第1题:

在()咖啡馆常以“手冲式”制作咖啡。

  • A、美式
  • B、日式
  • C、港式
  • D、意式

正确答案:B

第2题:

在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡苦味会增加的是()

  • A、咖啡研磨度调粗
  • B、咖啡粉用量减少
  • C、增加填压力度
  • D、降低咖啡萃

正确答案:C

第3题:

意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征表现是()

  • A、咖啡偏苦涩味
  • B、咖啡浓度偏高
  • C、咖啡酸味偏高
  • D、咖啡回甘明显

正确答案:C

第4题:

下列符合长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()

  • A、8%
  • B、10%
  • C、12%
  • D、16%

正确答案:A

第5题:

提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其()

  • A、咖啡醇度降低
  • B、咖啡酸味减弱
  • C、咖啡苦味减弱
  • D、咖啡酸味不变

正确答案:B

第6题:

短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在12-16%


正确答案:错误

第7题:

在制作意式浓缩咖啡时,减少咖啡粉用量降低意式浓缩咖啡的醇度


正确答案:正确

第8题:

玛奇朵咖啡的咖啡味比意式浓缩咖啡浓郁,更适合经常饮用咖啡的男士


正确答案:错误

第9题:

快消品咖啡是固体粉状的咖啡和()的合称

  • A、现磨的意式咖啡
  • B、液态的即饮包装咖啡
  • C、现磨的单品咖啡
  • D、现磨的精品咖啡

正确答案:B

第10题:

下列不属于拿铁咖啡制作原料的是()

  • A、牛奶
  • B、意式浓缩咖啡
  • C、奶沫
  • D、奶油

正确答案:D

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