下列关于奶缸的清洁卫生要求说法不准确的是()A、奶缸内不能有奶渍残留B、奶缸使用后要立刻清洁干净C、奶缸的牛奶可以反复多次使用D、奶缸清洁干净后可以放在冷藏冰箱内或者放在咖啡机温杯区保温

题目

下列关于奶缸的清洁卫生要求说法不准确的是()

  • A、奶缸内不能有奶渍残留
  • B、奶缸使用后要立刻清洁干净
  • C、奶缸的牛奶可以反复多次使用
  • D、奶缸清洁干净后可以放在冷藏冰箱内或者放在咖啡机温杯区保温
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第1题:

下列选项中,()是西餐吃甜品用的器具。

A、甜勺、甜叉、奶缸

B、水果刀、叉、甜勺、糖缸

C、甜勺、甜叉、水果刀、叉

D、甜叉、甜勺、奶缸


参考答案:C

第2题:

关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。

  • A、使用压力式咖啡机可以制作热奶沫
  • B、使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫
  • C、使用手动打奶器可以制作热奶沫
  • D、使用手动打奶器可以制作凉奶沫

正确答案:B

第3题:

奶具的消毒流程正确的是:

A、用奶刷以洗洁精冲刷干净奶渍、污渍

B、奶瓶以洗洁精浸泡50分钟

C、以流动水冲净残留在奶具的奶渍、污渍

D、药杯置于清水中煮沸20-40分钟


正确答案:C

第4题:

下列选项中关于奶缸的清洁卫生要求描述准确的是()

  • A、奶缸不需要每次使用后都清洁
  • B、奶缸内有奶渍不影响奶沫打法,所以不需要清洗
  • C、奶缸内的牛奶可以反复多次使用,不需要倒掉,避免浪费
  • D、奶缸是直接接触牛奶的工具,因此使用前后都应该清洁干净

正确答案:D

第5题:

在校准牛奶温度计时所使用的标准容器是?()

  • A、奶缸
  • B、玻璃杯
  • C、热饮外带杯
  • D、冰饮外带杯

正确答案:D

第6题:

关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。

A.使用压力式咖啡机可以制作热奶沫

B.使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫

C.使用手动打奶器可以制作热奶沫

D.使用手动打奶器可以制作凉奶沫


正确答案:B

第7题:

下列关于工作前器具准备说法准确的是()

  • A、常用压粉锤的填压面直径是50mm
  • B、常用奶缸的容量大小是300ml
  • C、热饮咖啡杯需要放在温杯区保温
  • D、清洁咖啡粉的毛刷只要准备1把即可,可以混合使用

正确答案:C

第8题:

喂完奶后,应马上将瓶中剩余牛奶倒出,将奶瓶奶嘴分开清洁干净。判断对错


参考答案:对

第9题:

使用蒸汽喷头制作奶沫,空喷蒸汽的目的不包括()

  • A、清除蒸汽管内的冷凝水
  • B、清除蒸汽管内的剩奶
  • C、测试蒸汽
  • D、将蒸汽喷头插入奶缸温缸

正确答案:D

第10题:

咖啡馆常用的奶缸容量大小有350ml、600ml和1000ml的区别,600ml容量的奶缸也称之为标准奶缸


正确答案:正确

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