热罐装时,汤汁温度不得低于()。

题目

热罐装时,汤汁温度不得低于()。

  • A、80℃
  • B、70℃
  • C、60℃
  • D、50℃
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

采用集中热风采暖时应符合下列()的规定。

  • A、送风温度不宜低于35℃,并不得高于70℃
  • B、送风温度不得低于25℃,并不得高于70℃
  • C、送风温度不宜低于30℃,并不得高于90℃
  • D、送风温度不得低于20℃,并不得高于90℃

正确答案:A

第2题:

热弯管子时的加热温度不得超过(),其最低温度对碳钢管不低于(),对合金钢管不低于()。


正确答案:1050℃;700℃;800℃

第3题:

热弯管时加热温度不得低于1000°C。()


正确答案:错误

第4题:

吊汤所用的原料一般在吊汤()时机投放比较好。

  • A、加热开始时
  • B、汤汁沸腾时
  • C、汤汁稠浓时
  • D、汤汁加热前

正确答案:A

第5题:

热导池检测器对温度很敏感,一般检测器的温度不得低于柱温。()


正确答案:正确

第6题:

当气温或构件温度低于5℃时,不得进行压浆。水泥浆温度不得超过32℃。


正确答案:正确

第7题:

热弯管子时的加热温度不得超过1050℃,其最低温度对碳钢管不低于(),对合金钢管不低于()。


正确答案:700℃;800℃

第8题:

煨菜的汤汁要求是()。

  • A、汤汁宽而浓白
  • B、汤汁宽而清澈
  • C、汤汁紧而浓白
  • D、汤汁紧而清澈

正确答案:A

第9题:

菜肴原料不利于()的均衡穿透时,应对原料进行剞刀处理。

  • A、油
  • B、热
  • C、滋味
  • D、汤汁

正确答案:B

第10题:

当压力容器焊件需要预热时,应控制层间温度不得低于()温度

  • A、后热
  • B、预热
  • C、热处理

正确答案:B

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