水产品冻结方法。

第1题：

商业化冻结方法主要可分为（）。

• A、空气冻结
• B、制冷剂间接接触冻结
• C、制冷剂直接浸没冻结
• D、液氮冻结

第2题：

在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。

• A、合理用料
• B、定型加工
• C、精细加工
• D、初步加工

第3题：

第4题：

下列属于直接冻结方法的有（）

• A、接触冻结，
• B、静止空气冻结，
• C、冰盐混合物冻结，
• D、送风冻结

第5题：

在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。

第6题：

在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）

第7题：

描述水产品抽样方法有哪些？

第8题：

第9题：

简述食品冻结常用的冻结方法？

第10题：

为什么冻结水产品的冻藏温度应更低？