餐饮企业可以在()附近开设,以免造成食品的污染。

题目

餐饮企业可以在()附近开设,以免造成食品的污染。

  • A、垃圾场
  • B、大型活动场所
  • C、屠宰场
  • D、公共厕所
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

以下哪些方法可以有效避免食源性疾病()

  • A、吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏,食用前必须充分加热
  • B、生食品必须煮熟煮透
  • C、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品
  • D、避免生熟食品混放,以免交叉污染

正确答案:A,B,C,D

第2题:

餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和()

  • A、非食品经营企业
  • B、商场或超市
  • C、其他扩散性污染源
  • D、其他餐饮企业

正确答案:C

第3题:

关于食品污染正确的说法是( )。

A.蔬菜类食品的腐败变质可以造成亚硝酸盐对食品的污染

B.农药可以通过多种形式污染食物

C.用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题

D.通过人为放置农药的方式污染食物


正确答案:B
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第4题:

食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。


正确答案:正确

第5题:

气压焊采用“爆鸣点火”也就是无烟点火,点火位置要离开焊缝附近,以免污染焊缝。


正确答案:正确

第6题:

船舶在哪几种情况下造成污染损害可以免责?


正确答案: 完全属于下列情形之一,经过及时采取合理措施,仍不能避免对海洋造成污染损害的有关责任人可以免责:
(1)战争;
(2)不可抗拒的自然灾害;
(3)负责灯塔或者其他助航设备的主管部门,在执行职责时的疏忽,或者其他过失行为。

第7题:

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()

  • A、食品从业人员带菌,造成对食品的污染
  • B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
  • C、屠宰过程中造成的肉类食品污染
  • D、餐具未严格消毒造成的食品污染

正确答案:B

第8题:

在()桥梁附近不得使用红旗,红灯以免引起误会造成事故

  • A、已揭开的人孔处
  • B、铁路
  • C、架空电缆接头处

正确答案:B

第9题:

加工场所较小的餐饮企业,为避免交叉污染及操作方便,可以将食品粗加工区设置在室外。


正确答案:错误

第10题:

食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


正确答案:正确

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