宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（）。
第1题：
（）是历代天师宴请宾客、举行重大活动排摆的宴席。
第2题：
蔡元培和胡适是（）；俞子夷是（）；廖世承是（）；陈鹤琴是（）；陶行知和宴阳初是（）。
第3题：
A、了解宴会的菜式品种
B、了解出菜顺序
C、了解宾客的特殊需要
D、了解宾客的口味爱好
第4题：
在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）
第5题：
分菜时，服务员要做到心中有数，给每位客人的菜肴要做到等质等量。
第6题：
对本岗位所使用的工具、机械要做到“三知”，以下不属于“三知”范围的是（）。
第7题：
南平有哪些特色宴？（）
第8题：
商场服务员对客服务要做到“一懂”、“三会”、“八知道”。“一懂”是指懂得什么（）？
第9题：
列车乘务员对重点旅客要做到“三知”（）。
第10题：
对重点旅客要做到三知三有（知座席、知到站、知困难，有登记、有服务、有交接）。