下列关于中餐服务上菜原则不正确的是()。

题目

下列关于中餐服务上菜原则不正确的是()。

  • A、先凉后热
  • B、先咸后甜
  • C、先名菜后一般
  • D、先淡后浓
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。


参考答案:饮料及酒

第2题:

中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察,以不打搅客人为原则,严禁从主人和第一主宾之间上菜。


正确答案:正确

第3题:

中餐上菜的礼貌习惯是什么?


本题答案:“鸡不献头,鸭不献尾,鱼不献脊”。即上菜时,不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾。应将鸡头、鸭尾朝右边。尤其是上整鱼时,要将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾,以示对主宾的尊重。

第4题:

中餐上菜的顺序是什么?


正确答案:中餐上菜的顺序是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食与水果。

第5题:

中餐上菜的顺序是:冷菜、热菜、()、()、水果。


正确答案:汤;点心

第6题:

正式的中餐宴会,服务生走到就餐者右边,一般是:()

  • A、上菜
  • B、换干净的盘子
  • C、斟酒

正确答案:C

第7题:

中餐宴会上菜,严禁服务员在()之间的位置上菜,否则会被视为不礼貌。


正确答案:主人与主宾

第8题:

中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜,一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品,最后上水果。()


参考答案:√

第9题:

中餐上菜服务提倡()。

  • A、左上右撤
  • B、右上右撤
  • C、左上左撤
  • D、右上左撤

正确答案:B

第10题:

简述中餐上菜的顺序与原则。


正确答案: 中餐宴席上菜的顺序一般为:第一道凉菜,第二道主菜;第三道热菜;第四道汤菜;第五道甜菜;最后上水果。上菜的原则是先冷后热,先菜后点,先咸后甜,先炒后烧,先清淡后肥厚,先优质后一般。