法式服务是著名的（）服务。

第1题：

揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。

• A、法式服务
• B、俄式服务
• C、大陆式服务
• D、英式服务

第2题：

（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。

• A、法式服务
• B、俄式服务
• C、英式服务
• D、美式服务

第3题：

第4题：

下列关于“法式服务”错误的为（）。

• A、传统的法式服务非常繁琐
• B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务
• C、传统法式服务，由两名服务员共同完成
• D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作

第5题：

被称为家庭式服务的是（）。

• A、美式服务
• B、法式服务
• C、俄式服务
• D、英式服务

第6题：

在西餐服务中，（）是最高级别的服务。

• A、法式服务
• B、俄式服务
• C、美式服务
• D、英式服务

第7题：

下列关于法式服务错误的有（）。

• A、是西餐服务中级别最高的服务
• B、法式服务费用高，餐厅空间利用率也高
• C、通常会客前烹制菜肴
• D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

第8题：

第9题：

西餐的服务方式有（）

• A、法式服务
• B、俄式服务
• C、美式服务
• D、英式服务
• E、意大利式服务

第10题：

客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。