关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）
第1题：
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。
第2题：
下列哪种情况易产生过热（）。
第3题：
A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热
B.再加热不可于生食品一起加热烹调
C.食品再加热不得超过2次
D.再加热中心温度要达到70℃
第4题：
淬火是指（）。
第5题：
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。
第6题：
集体用餐的膳食（盒饭、桶饭）可采用（）方式进行加工。
第7题：
食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到（）达到（）以上。
第8题：
在实际生产中，当介质温度较高时，最好采用( )方式保温。
A.自然加热角
B.半加热角
C.全加热
第9题：
下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。
第10题：
烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时。