盒饭采用冷藏方式的,食品从烧熟至食用的时间不得超过()小时。

题目

盒饭采用冷藏方式的,食品从烧熟至食用的时间不得超过()小时。

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第1题:

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定,食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()。

  • A、2小时
  • B、4小时
  • C、24小时
  • D、48小时

正确答案:C

第2题:

烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保质期为()。

  • A、12小时
  • B、24小时
  • C、48小时
  • D、可以到一周

正确答案:B

第3题:

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当趁热及时冷藏。


正确答案:错误

第4题:

烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的,保质期为烧熟后24小时。


正确答案:正确

第5题:

供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时().

  • A、12小时
  • B、24小时
  • C、36小时
  • D、48小时

正确答案:B

第6题:

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定,食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时。


正确答案:24

第7题:

食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。


正确答案:24

第8题:

冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。()


正确答案:错误

第9题:

生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()

  • A、1小时
  • B、1.5小时
  • C、0.5小时
  • D、2小时

正确答案:A

第10题:

供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时

  • A、12
  • B、24
  • C、36
  • D、48

正确答案:B