问题:根据相应卫生规范要求,餐饮店应配备哪些卫生设施:()A、餐具消毒、保洁设施B、食品冷藏设施C、封闭不漏水的垃圾收集设施D、防蝇防尘设施
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问题:易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。A、0.5小时B、1小时C、1.5小时D、2小时
问题:委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
问题:为规范餐饮服务提供者食品(含原料)、食品添加剂及食品相关产品采购()、()和()行为,落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》
问题:《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)修订的基本思路是什么?
问题:食品贮存应当分类分架,距离墙壁、地面:() A、5CM以上B、10CM以上C、15CM以上D、20CM以上E、以上都不是
问题:餐饮业食品添加剂的安全控制的“五专要求”包括()
问题:奶油类原料应()A、常温存放B、低温存放C、放在阴凉通风处D、以上都不对
问题:需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品()A、豆浆、四季豆B、豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、虾、牛肉E、以上都不是
问题:生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是()A、避免采购引起的交叉污染B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染C、避免加工人员引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染
问题:食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用;非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
问题:关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求,以下表述正确的包括()。A、操作人员手部应消毒,戴口罩B、加工器具应专用,使用前应消毒C、应在准清洁操作区内操作D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水
问题:对于鼠类诱捕设施该如何选择?
问题:使用洗碗机应做到()A、每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次,重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位B、确保有足够的清洁剂和消毒剂C、确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔D、餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗
问题:餐用具清洗消毒区
问题:水龙头宜采用()等非手触动式开关。宜设置热水器,提供温水。A、脚踏式B、肘动式C、感应式D、手动式
问题:腐败变质的食物引起的食物中毒属于()A、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、有毒动植物性食物中毒D、真菌毒素性食物中毒
问题:食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定的添加剂最大使用量的单位是()A、g/gB、mg/mgC、mg/kgD、g/kg
问题:《食品安全法》规定的食品安全标准公布前,食品生产经营者应当按照现行()生产经营食品。A、农产品质量安全标准B、食品卫生标准C、食品质量标准D、有关食品的行业标准中强制执行的标准
问题:《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于()A、1年B、2年C、3年D、4年