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速溶咖啡的制作方法有哪几种（）A、热气喷射B、冷冻干燥C、烘焙烘干D、现磨现做

题目

速溶咖啡的制作方法有哪几种（）

  • A、热气喷射
  • B、冷冻干燥
  • C、烘焙烘干
  • D、现磨现做
参考答案和解析
正确答案:A,B
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第1题：

雀巢速溶咖啡


答案：
解析：
06 (2101.1100)

第2题：

根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。

A现煮的咖啡

B速溶的咖啡

C块咖啡

D罐装的咖啡


A,B,D
略

第3题：

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()

A.烘焙程度越深，口味越好

B.烘焙程度越浅，口味越好

C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味

D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大


正确答案：C

第4题：

关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

  • A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
  • B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
  • C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
  • D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

正确答案:A

第5题：

如果顾客想要一杯速溶咖啡而咖啡厅不经营，恰当的用语是（）

  • A、对不起，我们咖啡厅不经营速溶咖啡。
  • B、对不起，我们不经营速溶咖啡，您愿意品尝一下现场制作的咖啡吗？
  • C、速溶咖啡不好，您品尝品尝我们店的咖啡怎么样？
  • D、会喝咖啡的人不喝速溶，您品尝一下现场制作的咖啡吧。

正确答案:B

第6题：

“1+2”速溶咖啡”，在速溶咖啡中添加少量奶粉、糖混合制成，可直接冲泡饮用而无需另外添加牛奶、糖


答案：
解析：
2101.1200

第7题：

速溶咖啡与现磨咖啡的区别（）

  • A、溶解于热水、冷水，没有沉淀物
  • B、泡成的咖啡品质一致
  • C、速溶咖啡清洗更容易
  • D、口感更新鲜

正确答案:A,B,C

第8题：

利用雾化器将液态物料喷射成雾状，通过热气流，被快速干燥的方法

A、减压干燥

B、常压干燥

C、流化干燥

D、冷冻干燥

E、红外干燥


正确答案：C

第9题：

通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）

  • A、苦
  • B、酸
  • C、香
  • D、醇

正确答案:B

第10题：

意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的


正确答案:正确

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