麦芽的香味主要来自焙焦时形成的（）。
第1题：
制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
焦四仙的组成（ ）
A．焦神曲、焦稻芽、焦麦芽、焦山楂
B．焦槟榔、焦稻芽、焦麦芽、焦山楂
C．焦神曲、焦谷芽、焦槟榔、焦山楂
D．焦神曲、焦麦芽、焦槟榔、焦山楂
E．焦神曲、焦栀子、焦槟榔、焦麦芽
第3题：
绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
制麦过程中，麦芽焙焦不足或焙焦过度都会产生异香。
第5题：
第6题：
焦四仙的组成
A.焦神曲媾栀子、焦麦芽、焦山楂
B.焦槟榔、焦栀子、焦麦芽、焦山楂
C.焦神曲、焦谷芽、焦槟榔、焦山楂
D.焦神曲、焦麦芽、焦槟榔、焦山楂
E.焦神曲、焦栀子、焦槟榔、焦麦芽
第7题：
第8题：
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质)，影响生成类黑素的因素有那些?
第9题：
第10题：
啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。