主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是（）。
第1题：
厨房燃气设备中，用于炖煮汤料的炉具是()。
A、蒸汽炉具
B、汤炉
C、煤气油炸炉
D、煤气炒炉
第2题：
干馏煤气主要包括()煤气、炭化炉煤气。
A.焦炉
B.高炉
C.发生炉
D.转炉
第3题：
A、保温
B、停炉
C、预热
第4题：
下列有关煤气站的描述中，正确的是（）。
A煤气发生炉空气进口管道上必须设控制阀和逆止阀
B煤气发生炉的水封应保持有效水位高度
C煤气发生炉空气进口管道末端应设防爆阀和放散阀
D水煤气、半水煤气的氧含量达到4%时才需要停炉
第5题：
第6题：
A.煤气扒炉
B.炭火扒炉
C.电气扒炉
D.蒸气扒炉
第7题：
正常炉况的主要标志是，炉缸工作( )，炉温( )，煤气流分布( )，下料( )。
第8题：
()是中餐厨师最常用的炉具，具有火焰大、温度高的特点。
A 蒸汽炉具
B 煤气油炸炉
C 汤炉
D 煤气炒炉
第9题：
第10题：
什么是混合发生炉煤气？混合发生炉煤气是以空气和水蒸汽混合气体作为汽化剂而产生的煤气。