（）是专门用于制作油炸食品的炉具。
第1题：
200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）
第2题：
A.WORD
B.EXCEL
C.POWERPOINT
D.PHOTOSHOP
第3题：
()是中餐厨师最常用的炉具，具有火焰大、温度高的特点。
A 蒸汽炉具
B 煤气油炸炉
C 汤炉
D 煤气炒炉
第4题：
氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。
第5题：
世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是( )
A、油炸食品
B、汽水可乐类食品
C、烧烤类食品
D、肉干、香肠类食品
第6题：
厨房燃气设备中，用于炖煮汤料的炉具是()。
A、蒸汽炉具
B、汤炉
C、煤气油炸炉
D、煤气炒炉
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
油炸类食品的加工制作有什么要求？
第10题：
微波炉可用于快速油炸食品。